Au Bar du Marché, à Saint-Germain-des-Prés, c'est à la bonne franquette: vins rouges au verre, agrémentable de tartines de rillette, de jambon, de fromage. Pas de prise de tête, pas de déco flamboyante. Du "bon esprit". Les serveurs sont en salopette et béret. Il ne manquerait plus que la moustache et la gitane maïs. Personne n'est dupe, et d'ailleurs, on y retrouve un beau paquet de minets et minettes, venus ici se "ressourcer". Toujours blindé, Le BDM est, il est vrai, un lieu convivial et animé.

A Bordeaux, le restaurant Chez les Ploucs pousse encore plus loin la "simplicité". Ballots de paille, nappe à carreaux rouges et blancs, serveurs déguisés aussi en paysan. Quel dépaysement! La miche de pain est servie entière avec le couteau planté dedans: du rustique comme à la campagne. La carte est un cahier d'écolier, à l'ancienne; musique ringarde de rigueur. Les prix sont très raisonnables, même concernant la carte des vins qui, Bordeaux oblige, est très large. dans ces 2 lieux, on est loin du "lounge & class" des endroits trendy...et pourtant, là encore, ca marche, c'est blindé, c'est très animé. Peut-être la recherche du temps perdu...

Le Bar du Marché
75 rue de Seine
75006 PARIS
M° Mabillon

Chez les Ploucs
10, Rue des Faussets
33000 BORDEAUX