On se souvient de Sapporo avant les travaux d'agrandissement, quelques 20 places assises, un service sympathique et des Ramen de 1ère qualité. Chez Sapporo, on vient presque exclusivement pour les Ramens tant ces soupes de nouilles fraiches sont délicieuses. Les pâtes sont fraiches et ça c'est un signe qui ne trompe pas. On retrouve les 3 sortes principales de Ramen: Miso (soja fermenté), Shoyu (sauce soja) et Shio (goût salé), ainsi que d'autres variations également très connues: Negi Ramen (au poireaux) ou encore Chashu Ramen. Pour ceux qui ne sont pas très "soupe", on peut basculer du côté obscur de la force en piochant dans les Itamemono (riz ou nouilles sautées) ou Donburimono (sur bol de riz). A ne surtout pas manquer car on ne les trouve pas partout les Korokke (croquettes), plat typique du Japon.

Malheureusement depuis les travaux, Sapporo est devenu le fast-food de la rue Sainte Anne et a perdu beaucoup de son âme. C'est devenu le parcours du combattant pour entrer, le service est impersonnel et la déco, autrefois feutrée et bancale (donc sympathique), est maintenant sans âme. Ne vous y trompez pas, on y mange toujours bien, mais ce n'est plus désormais le coup de coeur.

NB: nous n'avons pas encore testé les autres Sapporo.